1.简介
自制葡萄酒是一种远古手艺，人类自古便用自然的方法酿造葡萄酒，而葡萄根是葡萄酒酿制过程中很少被使用的一部分。葡萄根主要含有单宁酸，这是使葡萄酒变得醇厚、丰满和复杂的物质。因此，自制葡萄酒加入适量的葡萄根，可以提高酒的质量和口感。
2.葡萄根的使用
在酿造葡萄酒的过程中，葡萄汁会与葡萄皮和葡萄籽接触，从而释放出单宁酸，但通常不会加入葡萄根。如果你希望加入葡萄根，应该在葡萄酒最初的浸泡时加入。加入过多的葡萄根可能会使葡萄酒变得过于单调和苦涩，因此应该控制好加入的量。
3.自制葡萄酒的制作方法
首先需要准备好葡萄，摘下葡萄放在水中洗净，去除蒂和叶，然后把葡萄放在一个干燥通风的地方，让其自然脱水，直到大部分水分都散发掉为止。然后把葡萄放在酿酒桶中，加入适量白砂糖和适量水，搅拌均匀。接着加入适量的酵母，因为酵母是酿制葡萄酒的重要组成部分。放置几天之后，转移葡萄液到另一个干净的酿酒桶中，去除渣出清酒。过程中添加葡萄根，可以使葡萄酒的口感更佳。
4.注意事项
首先，制作自制葡萄酒的过程需要非常耐心，因为整个过程需要数周或数月。其次，在酿制葡萄酒的过程中，要确保酒桶是干净的，以防止不洁物质污染酒。在装满葡萄液后，覆盖酒桶口，以减少空气接触，以免影响葡萄酒的口感和质量。最后，一定要控制好葡萄根的加入量，以免影响酒的口感。自制葡萄酒尽管在制作过程中较为麻烦，但是喝起来却回味无穷，是非常值得尝试的。
